作為豫酒文化的代表

河南省唯一的濃香型中國名酒

宋河酒業(yè)吸納古人智慧

創(chuàng)造了獨具特色的釀酒“北斗七藝”

——水、糧、曲、窖、釀、藏、調(diào)

由此奠定了宋河美酒的品質(zhì)基因

正因為宋河酒對原料的極致追求

白酒的色、香、味、格

才得以更好地激發(fā)和呈現(xiàn)出來

今天，聽宋河酒業(yè)講述“北斗七藝”中

有關“糧”的奧秘

讓我們一起在宋河名酒之旅中

讀懂自然的律動和聲響

感受“糧”所傳遞的儀式、工藝和情懷

一滴美酒，五糧饋贈

糧為酒之本。釀酒，正是源于糧，興于糧。

對于中國名酒宋河來說，從田野里一粒粒飽滿的糧食，到餐桌上一杯杯濃香的美酒，背后不僅僅是一百多天漫長的發(fā)酵和無數(shù)釀酒工匠的辛勤勞作，還是一部宋河人順應自然、精選原糧的歷史。

高粱香濃、大米爽凈、糯米醇厚、小麥綿柔、玉米回甜……

五種糧食，五種感覺，五種營養(yǎng)。然而，單一糧食釀的酒，雖純正溫和，但口感單薄，沒有和諧之美。而把五種糧食之精華中和在一起，則是另外一番的體驗，它不是簡單的歸納總結(jié)，而是把五種糧食的烈、甘、清、辣、甜、香、醇七味融于一體，融合自然淳樸之道，形成獨特的風格，令人嘆為觀止。

飲下一口宋河美酒，仿佛風撫稻穗、麥浪翻涌的自然畫卷鋪陳在眼前，蛙鳴蟲啁的交響在耳畔悠揚唱和。

尹氏秘方，傳承發(fā)揚

每一顆能夠進入宋河酒業(yè)車間的原糧，都需要經(jīng)過地區(qū)優(yōu)選、品種優(yōu)選、田間優(yōu)選和質(zhì)檢優(yōu)選的層層把關!

在采集原糧時，宋河酒業(yè)向來秉持著最為嚴苛的質(zhì)檢標準，凝結(jié)了對糧食最樸實的敬意。而說起這個標準，還要從唐朝開始……

史載，唐天寶年間，唐玄宗李隆基地方州府的官員為了迎接玄宗皇帝鹿邑拜祖，重金聘請當時最負盛名的宮廷御用釀酒師尹氏，前往鹿邑的“棗集糟坊”釀酒。

尹氏抵達酒坊后，選取鹿邑本地最優(yōu)質(zhì)的原料，要求“清水必來自山泉，糧材十之祛九”，從色澤、飽滿度、顆粒大小等方面層層篩選，最終通過的糧材才能成為釀制宮廷御酒的原料。

在釀酒過程中，尹氏遵照宮廷技法，對配料、制曲、釀造、窖藏等環(huán)節(jié)嚴格控制，希望釀出與宮廷御酒口感、色澤、香氣完全一致的美酒。出乎意料的是，尹氏釀出的美酒，不但保持了宮廷的品質(zhì)水準，口感而且更勝一籌。之后，玄宗皇帝將此酒封為“皇封御酒”。

如今，追求完美的宋河人不斷完善著釀造技術，并在尹氏秘方上，對原糧制定了更高的檢驗與驗收標準，對抽樣方式、檢測項目、檢驗規(guī)則、貯存條件等進行嚴格要求。每一批原糧，宋河酒業(yè)的質(zhì)檢人員都會對糧食的色澤、香氣、口味、加工精度、不完善粒、雜質(zhì)、容重、水分、真菌毒素、污染物、農(nóng)殘等多項指標進行系統(tǒng)而全面的“體檢”，并按照相關原糧的質(zhì)量要求，對檢驗結(jié)果進行判定，為入庫儲糧把好每一道關口。

糧食信仰，呵護“糧”心

從一粒糧，到一杯酒，對糧食的信仰就是宋河酒業(yè)對美酒的信仰和對質(zhì)量的追求。

在尹氏秘方的基礎上，追求完美的宋河人不斷完善著釀造技術，也使傳統(tǒng)的白酒釀造達到一個全新的境界。1989年，宋河糧液一舉登頂“中國十七大名酒”，成為河南唯一的濃香型中國名酒。

上世紀九十年代，著名作家李準以：“香的莊重，甜得大方，綿的親切，凈得脫俗”十六個字，浪漫、準確、又科學地概括了宋河糧液酒的四大特色，如今，“綿、甜、凈、爽”四字組合，已成為宋河糧液的風格特屬，令人嘆為觀止，贊譽有加。

人們都說，“河南有好酒，宋河是代表”。我們可以看到，幾十年來，除了“中國名酒”的至高榮譽，宋河所獲的品質(zhì)大獎，更是不計其數(shù)。

從消費者最喜愛的中國名酒到布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎，從上海世博會河南省館唯一指定白酒到中國(河南)地域文化標志酒，從數(shù)十次中國白酒酒體設計獎到中國酒業(yè)青酌獎……

特別是在2018年中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評委年會上，經(jīng)過240名國家級白酒評委共對完全來自全國市場、電商渠道采購的102種暢銷白酒產(chǎn)品進行了二十輪次的分組品評打分，宋河國字六號和宋河糧液1988均進入300-500元、50-80元價格段前四名。

一塊塊沉甸甸的獎牌，一份份閃光的榮譽，成為宋河人對質(zhì)量孜孜追求的最好注腳。從昔日的釀酒作坊發(fā)展成今天名酒企業(yè)，幾十年來滄桑巨變，唯一不變的是宋河人那一份對質(zhì)量的尊重和執(zhí)著。

五糧升華，始得宋河佳釀

匠心不輟，釀就傳世濃香

精益求精，篤行不怠

一瓶好酒，從一粒糧食開始

在宋河，讀懂糧食

也就讀懂了宋河的“糧”心