中國(guó)是酒的王國(guó)。酒，形態(tài)萬(wàn)千，色澤紛呈;品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國(guó)又是酒人的樂(lè)土，地?zé)o分南北，人無(wú)分男女老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。白酒作為中國(guó)先人為中國(guó)乃至世界留下的有形的文化遺產(chǎn)，其自身散發(fā)著回味雋永的醉人芬芳。中國(guó)各地產(chǎn)出的名酒呈現(xiàn)的不同的氣韻則更是其絕妙之處。

中國(guó)白酒主要由糧谷發(fā)酵釀制而成，而在中國(guó)十七大名酒中，以“糧液”命名的白酒，卻只有“五糧液”和“宋河糧液”兩種，正分別占據(jù)了長(zhǎng)江名酒帶中心和黃淮名酒帶源頭。糧液者，顧名思義，集五糧精華，釀?dòng)褚涵倽{，宋河糧液之所以能以“糧液”之名成為中國(guó)名酒，飄香神州大地，正因有以下六大優(yōu)勢(shì)，方能成就宋河糧液于中原大地之濃香獨(dú)秀，絕世風(fēng)華。

鹿邑傳奇生態(tài)，釀宋河糧谷清華

酒是微生物新陳代謝的產(chǎn)物，微生物環(huán)境是其賴以生存和成長(zhǎng)的基石，因此，可以說(shuō)酒是環(huán)境的產(chǎn)物，美酒是美好環(huán)境之物。著名白酒專家胡永松曾經(jīng)在總結(jié)白酒的五大要素時(shí)指出：水(質(zhì))、土(壤)、氣(候)、氣(溫)、(微)生(物)是釀造優(yōu)質(zhì)高端，極品佳釀的五大標(biāo)準(zhǔn)。正所謂“天人合一”，這五大要素細(xì)細(xì)看來(lái)，無(wú)一不是依靠自然地理環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)的。這一點(diǎn)在業(yè)界有一個(gè)更為準(zhǔn)確與明晰的術(shù)語(yǔ)：產(chǎn)區(qū)。

鹿邑對(duì)于治酒人而言的確是一個(gè)神奇的地方，因?yàn)樵谶@里，大產(chǎn)區(qū)位置明顯，淮河名酒帶上明珠璀璨中，宋河是最顯眼位置的一個(gè)。與此同時(shí)，這還是一個(gè)難得的濕地，熟悉地理的人知道，鹿邑屬于黃河沖積平原的一部分，境內(nèi)地勢(shì)平坦、低緩傾斜，西北高、東南低。形成了類似“盆地”的地理地貌，境內(nèi)相對(duì)而言空氣流通穩(wěn)定，氣候濕度持恒，是微生物環(huán)境難得的“豪宅”。更為重要的是黃河沖擊平原的概念，查閱資料后我們得知，沖積平原是由河流沉積作用形成的平原地貌。在河流的下游，由于水流沒(méi)有上游般急速，而下游的地勢(shì)一般都比較平坦。河流從上游侵蝕了大量泥沙，到了下游后因流速不再足以攜帶泥沙，結(jié)果這些泥沙便沉積在下游。尤其當(dāng)河流發(fā)生水浸時(shí)，泥沙在河的兩岸沉積，沖積平原便逐漸形成。因此，宋河地處的鹿邑，集大江大河與小濕地于一體，大產(chǎn)區(qū)與小產(chǎn)區(qū)并存。

五大元素的齊備，為宋河糧液的釀造提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境?；春用茙г搭^獨(dú)特的氣候、土壤、水資源和植被等自然條件，又孕育著一條微生物生態(tài)鏈，這條生態(tài)鏈見(jiàn)證了數(shù)千年的釀酒勞作，最終進(jìn)化為適宜釀酒、適宜釀好酒的生態(tài)環(huán)境。這種相互配合、相互協(xié)調(diào)、相互平衡的和諧之舉，既有獨(dú)特地域環(huán)境的自然反映，又有人們發(fā)揮自己的感悟和靈性去迎合自然營(yíng)造生物環(huán)境的反應(yīng)，宋河糧液也可謂是集天地之靈氣，聚日月之精華而成的玉液瓊漿。